Bokkepootjesvulling
Benodigdheden:250 ml slagroom (geklopt)
klein beetje suiker
1 zakje slagroomversteviger
1 pak bokkepootjes
Bereiding:
- Slagroom kloppen met slagroomversteviger en een klein beetje suiker
- Bokkepootjes heel klein hakken in keukenmachine
- Verpulverde bokkepootjes door de slagroom scheppen
After-eightvulling
Benodigdheden:1 doosje After Eight à 200 gr
1 zakje vanillesuiker
400 gr slagroom
1 à 2 zakjes slagroomversteviger
Bereiding:
- Verwarm de After-Eighttabletten met de slagroom zachtjes in een pan tot de chocolade gesmolten is
- Breng het mengsel aan de kook en laat kort doorkoken
- Doe de choco-mintcrème in een schaal en laat goed afkoelen.
- Klop met de garde de choco-mintcrème luchtig op, voeg tijdens het kloppen de vanillesuiker en de slagroomversteviger toe
Garneerglazuur of Royal Icing
Royal Icing kan in verschillende dikten worden gebruikt. Dit hangt af van wat je wilt doen; 3-D decoraties zoals rozen spuiten, schrijven, glazuren van de taart.Benodigdheden:
kleine hoeveelheid:
75 ml (gekookt) koud water
15 gr eiwitpoeder
+/- 500 gr poedersuiker
en evt. 1 tl glycerine (naar keuze, voor een zachtere glazuurlaag. Niet gebruiken als je het glazuur gaat spuiten.)
Bereiding:
- Doe het water in een kom en klop het eiwitpoeder erdoor. Laat een uurtje of twee staan om het eiwitpoeder goed te laten oplossen.
- Strooi een kwart van de poedersuiker op de vloeistof en klop met een pollepel glad.
- Klop de rest er dan in 3 delen door.
- Klop voor spuitglazuur het glazuur daarna op lage snelheid in de keukenmachine tot...
Lobbig: trek het glazuur met een glaceermes omhoog. De punten blijven buigen om
Stijf: : trek het glazuur met een glaceermes omhoog. De punten blijven blijven staan
Bewaar Royal icing afgedekt met een stuk huishoudfolie en in een luchtdicht afgesloten doos
Klop voor gebruik de Royal Icing altijd weer tot de juiste stijfheid.
De icing kan in iedere gewenste kleur worden gemaakt door toevoegen van een beetje kleurgel of pasta voor voedsel. Het merk Wilton heeft een heel assortiment kleuren.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten